＼もっちもち／玄米めんに黒米が登場

人気のもちもち玄米めんに「黒米」が登場！
黒米に含まれるアントシアニンが紫の色素を含み、もっちりと香りが良いのが特長。
蒸してから寝かせることで熟成され、焙煎玄米の香ばしさ、甘み・うま味を引き出しています。

原料は、焙煎した玄米粉と黒米と馬鈴薯澱粉のみ。
しっかりとしたコシともちもち食感は冷やしても温めても。
パスタ、うどん、中華めんのように様々な料理にお使いいただけます。

特別栽培米で作ったこだわりの玄米の麺

契約農家の東町有機自然農法さんが育てたこしひかりの特別栽培米でつくった玄米の麺。
特別栽培米玄米は、除草剤一回のみ、残留農薬基準値以下、放射能検査済みの玄米。
麺の製造は山形県の北の玄関口、自然豊かな山間の真室川町で製造しています。
農業のプロと玄米のプロが玄米の美味しさを追求した玄米めん。
食料自給率の低下や洋食化が進む日本で、お米のおいしさを伝えていきたい。
そんな想いで取り組んでいます。

黒米はアントシアニン豊富！

黒色の果皮や種皮に含まれる青紫色の天然色素はアントシアニンと呼ばれるポリフェノールの一種で、活性酵素から体を守る、抗酸化作用があります。
肌だけではなく、体中の細胞の老化を防ぐ効果があり、アンチエイジングにつながります。
クセのないもっちり感

小麦の麺が好きな方にも美味しくお召し上がりいただける食感を目指しました。
つるっとした喉ごしとしっかりとしたコシは小麦の麺に引けをとりません。

食べ方は自由！お好きな食べ方を見つけてください！

ざるうどんのように冷やして喉ごしを楽しんだり、パスタソースに絡めて本格的な生パスタにも。アレンジ次第で幅広くお使いいただけます。

基本の食べ方

沸騰したお湯にほぐしながら入れ、60秒～90秒茹でてください。
【冷たく食べるなら】
玄米めんを約90秒茹でて、流水でもみ洗いしぬめりを取り氷水で冷やすのがおすすめです。
【温かく食べるなら】
玄米めんを約60秒茹でて、パスタソースに絡めたり温かいスープに入れてください。
おすすめアレンジ
ベトナム風玄米和え麺

材料

（2人前）
・もちもち玄米めん黒米　2袋
・鶏ひき肉　150g
・オイスターソース　大さじ1
・ナンプラー　小さじ1
・玄米甘酒　大さじ1
・きゅうり（千切り）　1本
・パクチー　適量
・ピーナッツ　適量
・レモン　適量
【なます】
・大根（千切り）　1/4本
・にんじん（千切り）　1/2本
・塩　大さじ1
・酢　大さじ2
・喜界島粗糖　小さじ1

【ソース】
・スイートチリソース　20g
・ナンプラー　20g
・酢　20g

作り方
01｜フライパンに油を熱し、鶏ひき肉を炒め火が通ったら調味料で味付けをし冷ましておく。
02｜大根とにんじんはボウルに入れて塩をふり、軽くもんで１０分程おき、しんなりしたら水でさっと洗い水気をよく絞り、酢と粗糖を合わせ馴染ませておく。
03｜玄米めんを茹で、流水にさらして冷やし、しっかり水気を切っておく。
04｜器の中心に玄米めんをのせ、まわりに野菜とひき肉を彩りよく盛り、完成。
※ソースをかけ、よく混ぜてお召し上がりください。
おすすめアレンジ
豆乳玄米坦々麺

材料

（2人前）
・もちもち玄米めん黒米　2パック
・豚ひき肉　150g
・にんにく（みじん切り）　1片
・生姜（みじん切り）　1片
・甜麺醤　大さじ1
・豆板醤　小さじ1
・醤油　大さじ1
・ごま油　適量
【スープ】
・水　300ml
・豆乳　300ml
・鶏ガラスープの素　小さじ1
・練りごま　大さじ2
・めんつゆ　大さじ2
・味噌　大さじ2
・辣油　適量

作り方
01｜フライパンにごま油を熱し、にんにく、生姜を香りが出るまで炒め、豚ひき肉を加え火が通ってきたら甜麺醤、豆板醤、醤油を加え肉みそを作る。
02｜鍋に水と練りごまを溶かしながら加え、鶏ガラスープの素、めんつゆを加えて沸騰したら豆乳を加え沸騰させないように温める。
03｜玄米めんを茹でておく。
04｜器に(2)のスープを入れ、玄米めんを加え上から肉みそをのせて完成。
※お好みで青梗菜や白髪ねぎをトッピングしても。
おすすめアレンジ
茹で鶏の玄米冷やし中華

材料

（2人前）
・もちもち玄米めん黒米　2袋
・鶏もも肉　150～200g
・生姜（スライス）　1片
・きゅうり　1本
・ミニトマト　4個
・レモン　適量
・塩　適量
【たれ】
・醤油　大さじ2
・玄米甘酒　大さじ1/2
・酢　大さじ2
・ごま油　大さじ1/2

作り方
01｜鶏もも肉は余分な脂を取り除き、塩をまぶしておく。
02｜水を入れた鍋に鶏肉、生姜入れ弱火でゆっくり火を通し、沸騰したら火を止めそのまま冷ます。
03｜鶏肉は冷めたら食べやすい大きさに切る。きゅうりは千切り、ミニトマトは4つ切りにする。
04｜玄米めんを茹で、流水にさらして冷やし、しっかり水気を切っておく。
05｜玄米めんを器に盛り、鶏肉と野菜をのせ、たれをかけて完成。
※お好みでレモンを絞ったり、卵をのせたりしても。
おすすめアレンジ
にんにく香るレモン糀パスタ

材料

（1人前）
もちもち玄米めん黒米　1パック
レモン糀　大さじ1/2
にんにく　1片
パルメジャーノチーズ　10g
オリーブオイル　適量
レモン　1/2個

作り方
01｜フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れ香りが出るまで炒める。
02｜玄米めんを茹でフライパンにいれ、レモン糀、レモン汁を加え混ぜ合わせる。
03｜塩こしょうで味を整え、パルミジャーノチーズを加え完成。
※しっかりレモンをきかせるのがポイント。
おすすめアレンジ
玄米パッタイ

材料

（1人前）
もちもち玄米めん黒米　1袋
えび　5尾
ニラ　1/2束
にんにく（みじん切り） 1/2片
ナンプラー　小さじ1
喜界島粗糖　小さじ1
唐辛子　1本
酒　大さじ1
レモン汁　1/2個分

ピーナッツ　適量
パクチー　適量

作り方
01｜玄米めんは茹でて、流水でぬめりをとり水気をきっておく。
02｜フライパンに油を熱し、にんにく、エビ、唐辛子を炒め、玄米めんを加え軽く炒め、調味料を加え全体を混ぜ合わせる。
03｜最後にニラを加え、火が通ったら器に盛る。
04｜砕いたピーナッツ、パクチー、レモンを添えて、完成。
※卵や厚揚げを入れても。
おすすめアレンジ
玄米すだちそば

材料

（1人前）
もちもち玄米めん黒米　1袋
すだち　2個
水　200㏄
めんつゆ　30～50㏄

作り方
01｜玄米めんを茹で、流水のさらして冷やし、しっかり水気を切っておく。
02｜すだちをなるべく薄い輪切りにする。
03｜水にめんつゆを加えかけ汁を作り冷やしておく。
04｜器にかけ汁と玄米めんを入れ、上からすだちを並べて完成。
※しっかりと冷やすことがポイント。