毎日の食卓に 本物の香りを

青のりの中でも特に香り高く、海藻界の”香りの王様”とも言えるすじ青のり。
すじ青のりの香りをダイレクトに感じられ、より味わい深く素材の味を最大限に引き出すふりかけを作るために出会ったのが、鹿児島県指宿市で伝統的な製法により作られる本枯節でした。

手間と時間が生み出す、素材の旨味

選び抜いた鰹を使い、骨を1本ずつ手で抜き、すり身を塗って燻し、削って形を整え、表面にカビをつけて天日干しを繰り返す——。
30工程を超える手作業と、約半年という時間をかけて完成するこの本枯節は、香りも旨味も別格です。

その無駄のない上品な香りと深い旨味は、すじ青のりの豊かな風味と驚くほど相性がよく、ブレンドすることでお互いの魅力が引き立ち合う存在に。

そこへ、有機栽培の白ごま、高知県室戸岬の海洋深層水からつくられた塩だけを加え、素材の力をそのまま活かしたふりかけが誕生しました。

ご飯にも、麺にも。広がる楽しみ方

ほかほかのご飯はもちろん、うどんやパスタなどの温かい料理にふりかけるだけで、本物の香りを家庭でお楽しみいただけます。
また、玉ねぎのスライスなど、お好みの野菜にかけて、“ふりかける出汁”として使うのも一つの楽しみ方です。

素材そのままの優しい味わいなので、離乳食に少量加えるなど、小さなお子さまにも安心してお使いいただけます。