素材のまま、秋をたのしむ。秋のおやつ便り
焙煎玄米粉でつくる秋のおやつレシピ
焙煎玄米粉を使っているので焼き上がりの香ばしさと、表面はサクッ、中はもっちり食感。
おいもやかぼちゃでヘルシーなおやつに♪
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玄米粉のさつまいも黒糖蒸しパン
材料
(マフィン型5〜6個)
・さつまいも 100g
・焙煎玄米粉 100g
・卵 1個
・黒糖(ブロック) 50g
・米油 大さじ1
・豆乳 120g
・ベーキングパウダー 5g01 | さつまいもは皮つきのまま1cm角に切って水にさらし、耐熱容器に入れてレンジで3分加熱する。
02 | 黒糖は5mm角に切る。
03 | 蒸し器にお湯を沸かす。
04 | ボウルに卵、豆乳、米油を入れよく混ぜ合わせる。
05 | 焙煎玄米粉、ベーキングパウダー、さつまいも、黒糖を加えカップに流し入れ、蒸気が上がった蒸し器に入れる。
06 | 強火で12分蒸す。※途中で蓋は開けない。蒸し上がったら型から外し完成。
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玄米粉のかぼちゃマフィン
材料
(マフィン型5〜6個)
・かぼちゃ 150g
・焙煎玄米粉 100g
・卵 1個
・粗糖 50g
・米油 60g
・豆乳 40g
・ベーキングパウダー 5g01 | 生地用のかぼちゃは一口大に切り耐熱容器に入れ、600Wのレンジで4〜5分やわらかくなるまで加熱する。あたたかいうちによく潰す(かぼちゃペースト)。
02 | トッピング用のかぼちゃは1.5cm角に切り耐熱容器に入れ、600Wのレンジで2分加熱する。
03 | ボウルに卵、粗糖、米油、豆乳を加えて混ぜ合わせる。※かぼちゃによって水分量が異なるため、生地のゆるさは豆乳の量で調整する
04 | (3)のボウルにかぼちゃペースト、玄米粉、ベーキングパウダーを加え混ぜ、マフィン型に流し入れ、トッピング用のかぼちゃをのせ、170℃のオーブンで30分焼く。
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玄米粉のおいもケーキ
材料
・【A】焙煎玄米粉 120g
・【A】ベーキングパウダー 5g
・【B】卵 1個
・【B】粗糖 40g
・【B】米油 50g
・【B】豆乳 60g
・さつまいも 200g
・メープルシロップ 大さじ101 | さつまいもは5mm角にカットして水にさらしてアク抜きし、耐熱容器に入れ水少々をかけてラップをしてレンジ600wで4分加熱する。
02 | ボウルにさつまいも入れ、温かいうちにメープルシロップを絡ませておく。
03 | 別のボウルに【B】を混ぜ合わせ、【A】とさつまいもを加えさっくり混ぜる。
04 | パウンド型に入れ、170℃のオーブンで30〜40分焼く。

