皮ごとすりおろした高知県産生姜

直火釜炊きしょうが湯は本場高知県産生姜を使用しています。
直接生姜畑に足を運び、農家さんから生姜の生育状況を直接伺い、品質を確かめています。
マクロビオティックの“一物全体”に倣い、皮ごと丸ごとすりおろして余すことなく用いています。
生姜の繊維が入っているのも、生の生姜を丸ごとすりおろしている証拠。

じっくりコトコト直火窯炊き

しょうが湯は何時間もかけて窯で生姜の汁で炊き上げるのでしっかりとした辛みの濃い味に。
粉末を混ぜ合わせて作る生姜湯に比べ、長時間の炊き込みにより素材全体が混ざり合い、火香（ひが）と呼ばれるコクがうまれます。

生姜の美味しさを引き出す原材料

甘さのこだわりは鹿児島県産さとうきび粗糖を使用していること。
砂糖よりも精製度が低く、カリウム・カルシウム・鉄を含んだ粗糖を用いることでからだにやさしく。
南九州産の本葛粉、山口県産の節蓮根粉末も加え、とろっとやさしい口当たりに。おなかにもやさしいしょうが湯です。