1 | カップにりんご酢とはちみつをいれる。
2 | お湯を注ぎ、はちみつが溶けるまでよく混ぜる。

1 | にんじんは皮をむいてスライサーで細切りにしてボウルに入れ、塩を加え馴染ませておく。
2 | 10分ほどおき、にんじんの水分をしっかり絞る。
2 | ボウルに【ドレッシング】の材料を混ぜ合わせ、(2)のにんじんとくるみを加えて和える。

1 | 鶏もも肉は、鶏肉は余分な脂とすじを取り除き、味が染みやすいよう皮にフォークを数箇所刺し、塩をもみこむ。
2 | れんこんは皮をむいて2cmの厚さ、キャベツは食べやすい大きさに切る。
3 | フライパンに油をしき火にかけ、鶏もも肉を皮目から焼き、皮がパリッとしたら裏返し、野菜とりんご酢、水を加えふたをして5分煮る。仕上げにバターを加えとろっとするまで煮詰める。
4 | 鶏もも肉を食べやすい大きさにカットし、野菜と共に器に盛り、煮汁をかけて完成。