きのこが美味しい季節到来！
寝かせ玄米と日本のいいもの いろはには、寝かせ玄米のもちもち感ときのこの旨味＆食感がマッチした”国産きのこの醤油煮”という人気おむすびがあります。
「これを自宅でも再現したい！」と思い、いろはのレシピを聞き出して混ぜごはんにしてみることにしました。

いろはのおむすびでは、シメジ、干し椎茸、舞茸を使用していますが、せっかく旬のきのこなので、生椎茸とエリンギも追加！　味付けにはYAMATO醤油味噌の醤油麹を使用してコクと甘みをアップします！

材料（4人分）

作り方

• 01干し椎茸を水に漬けて戻し、スライスする。その他のきのこは食べやすい大きさに切る。
• 02酒、みりんを煮切る。合わせ調味料と具材を全て入れ、一煮立ちさせる。

  今回の合わせ出汁は、いわし節、あご煮干し、昆布の合わせ出汁を使用しました。

• 03少し冷ましたら寝かせ玄米と混ぜ合わせて完成。

  

• 04完成！