ゆめぴりかとはどんな米？北海道産の特徴・味・おすすめの食べ方まとめ
北海道産米が注目を集める中でも、とくに存在感を放っているのが ゆめぴりか。
濃い甘みとほどよい粘り、炊きあがりのつやの良さが評価され、「食味ランキング」でも、最高位の「特A」を15年連続獲得し続けています。
食味試験｜日本穀物検定協会 https://www.kokken.or.jp/ranking_area.html
ブランド米が多い中、ゆめぴりかがしっかりと人気を保っている理由は、“誰が食べてもおいしいと感じるわかりやすい味”にあります。
■TOPICS
1.ゆめぴりかの特徴（甘み・粘り・香り）って？
2.北海道産ゆめぴりかがおいしい理由
3.ゆめぴりかはどんな料理に合う？
4.毎日ゆめぴりかを楽しむには？
∟“ゆめぴりか100%”手軽に食べられるごはんパック
ゆめぴりかの特徴（甘み・粘り・香り）って？
ゆめぴりかの魅力を一言で言うと、「濃い甘みと圧倒的なモチモチ感」。
低アミロースの品種ならではの、粘り・甘み・艶が特徴です。
北海道ではその美味しさから、高級感のある良質なお米というイメージもついているほど。
粘りと甘みとツヤがあるのがゆめぴりかの特徴で、北海道では高級な米のイメージもあります。たくさんの品種を育てていますが、私はゆめぴりかが一番美味しくて好きです。
高級なイメージがあり、甘みとか粘りのバランスがよく食べやすいのが特徴です。最近では本州のお米の主産地でも品質が落ちることがあり、北海道のゆめぴりかが注目されてます。
YUWAERU 北海道契約農家さんインタビューより
ゆめぴりか玄米を圧力鍋で炊くともちもちに
北海道産ゆめぴりかがおいしい理由
ゆめぴりかのその美味しさの背景には、北海道の自然環境があります。
YUWAERUの契約農家がある、北海道上川地方のゆめぴりかが美味しい理由は、大雪山からのミネラルを豊富に含んだ清らかな雪解け水が田んぼを潤し、盆地特有の昼夜の寒暖差によって米の甘みと粘りを引き出すから。
この恵まれた自然環境と、栽培技術・収穫後の低温貯蔵技術が、おいしいお米を生み出しています。
（大雪山の雪解け水が）東鷹栖側から一番最初に水が入ってくる地域なので、上流のいい水で作れるということと、水捌けの良い土が特徴です。水の入れ替えのために、田んぼに足をいれて水の状態をチェックしたり、丁寧に作ることを大事にしています。
この地域は上川盆地のすり鉢状の底にあたる地域なので気温が高く、大雪山から水が抜けていく途中の場所でもあります。伏流水が山から養分を運び、豊富なミネラルを含んだ水田になるっていうメリットがあります。
YUWAERU 北海道契約農家さんインタビューより
ゆめぴりかはどんな料理に合う？
ゆめぴりかは料理を選びませんが、まずはそのまま食べてみて欲しいです。
お米の甘みともちもち感で、「お米ってこんなに美味しかったんだ！」と再発見できます。
お料理との合わせ方は甘みと粘りが相性抜群なので特に、和食全般（焼き魚・煮物）におすすめ。しっかりとした甘みと深い旨みは、濃い味のおかずにも負けず、どんな食卓にも寄り添うお米です。
また、炊き立てはもちろん、冷めても美味しく、お弁当やおにぎりにも最適。
“主役にも脇役にもなれるお米”という点が、一般家庭にも支持される理由の一つです。
茹でたかぼちゃをのせるだけ。ただのっけて食べるだけです！
本当にごはんだけで食べるのがゆめぴりか！おかずと一緒とかではなく、ゆめぴりかは主役ですね。
ベタなんですが、白飯になっちゃいますね。お弁当やおにぎりに合うというのは賛否あるけれど、冷めても美味いのは間違いないです。
美味しい卵での卵かけごはんが好きです。あとは手作りの南蛮味噌を合わせるのも好きです。
YUWAERU 北海道契約農家さんインタビューより
まずはお米のおいしさをそのまま。ごはんのお供とも相性◎
毎日ゆめぴりかを楽しむには？
おいしいお米を食べたい、健康的な食生活をしたいので玄米で食べたい、という中で、「ごはん炊く」こと自体がハードルになることもありますよね。
美味しく炊けなかったり、忙しくて自炊に手が伸びなかったり…なんてことも。
もっと手軽にゆめぴりかの味を楽しみたい…！という声も少なくありません。
そんなときに便利なのが、パックご飯。
でも一般的なパックご飯は、国内の中でも産地が混在することもあったり、「本当にゆめぴりからしい味を楽しめるか？」という不安もありますよね。
また、健康のために玄米を食べたいけれど、より白米に近い食感で食べたい！という悩みもあったり。
“ゆめぴりか100%”手軽に食べられるごはんパック
そこでおすすめしたいのが、YUWAERUが作った『北海道上川地方産ゆめぴりか100％』の寝かせ玄米ごはんパック。
炊き上がりのつややかさと、しっとりやわらかな食感は、まさに“ごはんそのものがごちそう”。素材の力をそのまま感じられる、贅沢なごはんパックです。
雑穀を含まない純粋なゆめぴりかの玄米のごはんパックなのでお米の味だけをそのまま味わえます。
また、玄米はパサパサして美味しくない・炊くのが大変そう、そんなイメージが強く、玄米を日常的に食べるのは難しい、という悩みも解決した、もっちもちで美味しくて、電子レンジで温めるだけで簡単に食べられるのが「寝かせ玄米ごはんパック」。
時間がない時や出張中、家族は食べないけど自分だけ食べたい、そんな時にも便利です。
北海道最高級ブランド米の「ゆめぴりか」のみでつくった贅沢なごはんパックです。
YUWAERUの契約農家さんがある上川地方は、大雪山系の雪解け水が育む清らかな伏流水と、盆地特有の寒暖差に恵まれた地域。
北海道が誇る最高級ブランド「ゆめぴりか」は、しっかりとした甘みと深い旨み、もちもちとした粘りが特長。
ふっくらとした食感と豊かなお米の香ばしさが寝かせ玄米にぴったり。
