贈りものに！糀チョコや玄米甘酒で作る、ヘルシースイーツ
今年は健康第一ということで、大切な人や家族への贈りもの、またご自分へのご褒美にヘルシーなチョコスイーツはいかがでしょうか。
結わえる特製の糀チョコや、玄米甘酒を使った、腸にうれしいお菓子レシピをご紹介します。
贈りものはもちろん、おうちパーティーやおうち時間にもぴったりです。
■TOPICS
玄米甘酒で作る、糀生チョコ
玄米甘酒のやさしくコクのある甘みがチョコレートの風味と美味しく合わさった生チョコ。
生クリーム不要、溶かし混ぜて冷やし固めるだけで簡単ながらも濃厚な味わいを楽しめます。
材料（16~18個）
ビターチョコレート（板チョコなどでOK）
100g
A玄米甘酒
60g
A純ココア
大さじ１
純ココア（仕上げ用）
大さじ2
作り方
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01型にラップをしいておく。チョコは細かく刻む。
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02耐熱ボウルに刻んだチョコレートとAを入れる。小鍋に5cmくらい水を入れて沸かし、ボウルごと浮かして湯煎にかけながらヘラでよく混ぜる。
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03均一になりツヤっとするまで混ぜ合わせる。
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04型に流し込んで冷蔵庫で冷やし固める。
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05ラップを引っ張って型から取り出し、ひと口に切り分ける。
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06ココアをまぶして完成。
糀チョコで作るチョコムース
糀チョコのチョコレートの風味と甘酒のやさしい甘みで作る、糀チョコムース。
卵は使わず、米粉と寒天で固めます。
寒天は入れすぎると硬めに固まってしまうので、ほんのちょっと入れ、ムースのような滑らかさを楽しみます。
材料（小カップ2個）
A玄米甘酒
30g
A糀チョコ
60g
A豆乳
70ml
A米粉
5g
A寒天
小さじ1/5
純ココア
適量
ローストナッツやラズベリーなど
お好みで
作り方
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01耐熱ボウルにAを入れ、ヘラでよく混ぜて均一にする。
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02電子レンジ500Wで2分秒加熱する。
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03カップに入れて粗熱をとったら冷蔵庫で冷やし固める。
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04食べる直前にココアを振り、お好みでローストナッツやラズベリーなどをのせて完成。
今回は、甘酒や糀のやさしい甘みを生かした、バレンタイン向けチョコスイーツをご紹介しました。腸にも嬉しいヘルシーなチョコでバレンタインを楽しんでみてはいかがでしょうか？
コラム製作 管理栄養士 北田
管理栄養士ライター、ファスティングマイスター。
旅行が趣味で国内・海外とよく旅に出てはおいしいものを食べ歩いているが、いつまでもおいしいものを食べるための健康づくりに、普段は玄米食でメリハリをつけている。