ほっくりカボチャをピリ辛な味付けで！「麻婆カボチャあんかけ丼」
秋の味覚の代表格、カボチャ。
カボチャと寝かせ玄米を美味しく食べる方法はないかなぁと考えて、食欲をそそるスパイシーな味付けの「麻婆カボチャ」にすることにしました。
ほっくり甘いカボチャとピリ辛あんの組み合わせで寝かせ玄米が進みます！
材料（2人分）
寝かせ玄米
2人分
カボチャ
200g
豚挽き肉
100g
小ネギ
適宜
ごま油
50g
ショウガ
20g
味噌
大さじ1
豆板醤
大さじ1
甘酒
大さじ2
片栗粉
小さじ1
作り方
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01ショウガは千切り、ネギはみじん切りにする。カボチャは、ラップをして電子レンジで2分程度加熱し、柔らかくなったものを食べやすい大きさの角切りにする。
カボチャは今回2cm角に切りました。
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02甘酒、味噌、豆板醤を合わせておく。
コチュジャン風の合わせ調味料に変身！
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03ショウガとネギを香りが立つまでごま油で炒める。
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04ショウガとネギの香りが立ってきたら、豚挽き肉を加えてさらに炒める。
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05挽き肉に火が通ってきたら02の合わせ調味料を加えて混ぜ合わせる。
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06カボチャを加えて5分程度煮立たせる。
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07片栗粉を水で溶いて回しかけ、素早く混ぜる。とろみがついたら寝かせ玄米の上に盛り付けて完成。
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08完成！
今回のおすすめ材料は「ヤマト味噌」と「玄米糀甘酒」。豆板醤をプラスするとコチュジャン風の、甘みとコクが調和した美味しい合わせ調味料が出来上がります。辛さや甘さも自分好みに調整できますね！
ぜひ、お試しください。
今回使った材料
