今回は、醤油麹とお刺身（今回は鰤を使用）をポリ袋に入れて漬けにしたいと思います。
お刺身は通常、そのまま食べるなら当日中ですが、漬けにすると2〜3日日持ちするそうです。

材料

作り方

• 01キッチンペーパーを敷いたまな板の上に刺身（柵）をのせ、水分を軽く拭き取る。
• 02刺身をポリ袋に入る大きさに切って入れ、醤油麹を入れる。

  

• 03空気を抜くように封をして、醤油麹が全体に行き渡るように軽く揉み、一晩冷蔵庫で寝かせる。
• 04食べる前に醤油麹をスプーンなどで拭って、食べやすい大きさに切る。

  

  今回は鰤を使用しました。
  2日寝かせたものも美味しくいただけました。