「国産30穀」で食べるドレッシング
娘が大好きで、我が家にかかせないニンジンとタマネギたっぷりのドレッシングを、「国産三十穀米」を使用してアレンジしてみました。プチプチとした雑穀とたっぷり野菜でまさに「食べるドレッシング」です。
【材料】作りやすい分量
国産30穀 １/４合
＊タマネギ ５０g（１/４個）
＊ニンジン ５０g（小１/２本）
＊醤油、酢、オリーブオイル 各大さじ２
＊砂糖 小さじ１〜２
＊ニンニク、ショウガ 各１かけ（お好みで入れても入れなくても）
仕上げ用オリーブオイル 大さじ１〜２
【手順】
- 国産30穀を10分ほど茹でてザルにあげ、粗熱をとっておく。
- ＊マークの材料を全てミキサーにかける。
- 1と2を混ぜ合わせて保存容器に入れ、仕上げ用のオリーブオイルを表面に蓋をするように流し入れて完成。
Point!
サラダはもちろんお肉やお魚、お豆腐にかけたり手巻き寿司の具としても美味しいです。この日はパープルクララという茄子を、じっくりひたひたのオリーブオイルとごま油を混ぜたもので火を通してトロットロにしたものにかけていただきました。
コラム製作 キムチ
女の子と男の子、色黒むこさんの4人家族。料理作りと食べること、楽しいこと探しに全力投球した日々を過ご
しています。