「国産30穀」の中華風野菜丼〜rawマヨネーズを添えて〜
栄養満点の玄米に、生野菜の持つ酵素のパワーをプラスした丼。野菜を切って乗せるだけの簡単調理だけど、ローマヨネーズ(非加熱、動物性や卵や乳製品フリーのマヨネーズ)のコクで野菜をご馳走に変えてくれる、食べ応えのある一品です！
【材料】2人分
玄米 1合
国産30穀 大さじ2
レタス 大3枚
ズッキーニ 3分の2本
アボカド 2分1個
オクラ 3本
ミニトマト 2個
刻み海苔 適量
【中華風タレ】
醤油 大さじ1
メープルシロップ 大さじ1
ごま油 大さじ1
【rawマヨネーズ】
生マカダミアナッツ 1カップ
黄パプリカ 4分の1個
トウモロコシ 大さじ1
玉ねぎ 10g
水 2分の1カップ
にんにく 1片
レモン汁 大さじ1
ココナッツシュガー 小さじ1
からし 小さじ1
パセリ、カレー粉、塩胡椒 少々(味をみてお好みで)
【手順】
- 玄米に国産30穀を加え、炊く。
- 上に乗せる野菜は、それぞれ食べやすい大きさにカットしておく。
- 中華風タレの調味料を全て混ぜ合わせる。
- rawマヨネーズの材料を全てミキサーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。
- 丼に玄米を盛り、野菜を並べ、タレをかけてマヨネーズをつけながら頂く。
Point!
rawマヨネーズの材料が揃わない場合は、普通のマヨネーズでも充分美味しいです！
コラム製作 相馬絵美
役者。ローフード教室「クロエ'sキッチン」主宰。表現の仕事をしながら、心と身体が喜ぶ料理を提案している。『ちょっとだけ頑張る。それが気づいたら毎日続いている』をテーマに、無理なく取り入れられる健康的なライフスタイルをより多くの人に広めていく。