ごはんに混ぜて炊くだけじゃない！雑穀入りタコとセロリのスープ
ごはんに混ぜて炊くことの多い雑穀。
雑穀ごはん以外の料理にして食べたことのない方も多いのでは？
実は、ちょっとのアレンジで色々な楽しみ方ができるのです。
今回は結わえるオリジナルの国産30穀を使ったスープレシピ。
雑穀のスープは食べたことのない方もいるかもしれませんが、雑炊やおかゆなどの柔らかいお米のイメージとは異なり、ぷちぷちとした食感が楽しめます。
■材料（4~5人分）
国産30穀 100g
タコ 100g
セロリ 1本
しめじ 1/2 株
にんにく 1かけ
白ごま油 大さじ1
塩糀 大さじ2
醤油 大さじ2
水 1000ml
■つくり方
01|にんにくはみじん切りにする。
02|セロリは葉と茎を粗めのみじん切りにする。
03|タコは洗ってから細切れにする。
04|しめじは石づきを取り、ほぐしておく 。
05|鍋に油をひき、にんにくと国産30穀を炒める。
06|セロリを加え、しんなりするまで炒める。
07|タコ、しめじの順に加えて炒める。
08|しめじに火が通ったら、水を1000ml加える。
09|煮立ってきたら塩糀、醤油を加える。
10|雑穀が食べやすい柔らかさになったら完成。
＼ 完成！ ／
栄養たっぷりの国産30穀を手軽に食べられるスープ。
スープにも色がついているのは、30穀には茹でたりすると赤紫色の色の出る雑穀が含まれているため。
お米だけと違って煮込んでもどろどろにはならず、少しとろみが付く程度で時間が経ってもぷちぷち感が楽しめます。
具だくさんな上に雑穀もたっぷり入って腹持ちもよいので、しっかり満足な１杯です。
今回使った材料
コラム製作 ゆうな
絵を描くこと、ものづくりが好きで高校からデザインを学んで某美大へ。卒業後は企画を学びに代理店に就職。 プランナーという名の何でも屋だったので、マンガ連載や似顔絵作成など、まったく関係ない能力が色々と身につく。ライターとしては勉強中。 今より約10kg以上も太っていた過去が…！ 自力で食の勉強をするうちに大の料理好きに。今は痩せた幸せと玄米を噛みしめている。 料理好きが高じて最近では釣りや陶芸、包丁も柳刃や出刃まで揃えて自分で研いだりしているが、「女子力っていうか、凝り性なおじさんに近いよね」という友人の指摘は概ね間違ってはいないと思う。